123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖
特色小吃:

甜米酒

分数: 评论:1
甜米酒属于丽江市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  用米饭和甜酒药(或称酒曲)混合,保温一定时间而制成的。

  其中起主要作用的是一种称为根霉的微生物。

  能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒。根霉能利用各种谷物原料生长,使淀粉糖化,所以不管是江米或大米煮成饭就是做甜米酒的好原料。

  一般在30℃,48小时左右,根霉即可旺盛生长,菌丝布满米饭,由菌丝中分泌的酶起糖化作用,米饭变软边甜,即成甜米酒。[HaoChi123.com]

食友点评:
1楼 123网友 发表于 2016-2-8 21:16 回复
大大地好.
共有点评1篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
热门城市更多
丽江
丽江七八月份为旅游旺季,丽江古城客栈众多。其中有个叫悦榕庄的在酒店别墅里最为有名,纳西净地客栈则最具纳... 全文
看过的人还看过