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特色小吃:

无锡鸡肴

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无锡鸡肴属于无锡市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  主料:干蒸的熟鸡1只(本地当年的优质度园鸡),约1000克。

调料:二泉酒若干、精盐50克左右、葱、姜、虾子少许(鲜、干均可)。

制法:
1、将熟鸡下刀分成头颈、脚、翅、鸡身四股。

2、将精盐、虾子(鲜、干虾子均要放水、酒蒸或煮熟)、葱结、拍姜、二泉酒放进醉器,用勺搅动使盐溶化,调整醉料,将鸡料入醉,醉料应淹没鸡料,立即加盖紧封,浸醉约2小时可以取出斩块、装盆成饱满形,把头、脚、翅摆成似原鸡形。

3、轻轻倒去醉料另作他用,将少许醉汁浇鸡;把沉底的虾子戴帽;用少许芜荽围边即成。(注:将熟鸡斩块扣碗,醉汁淹没鸡料,加盖紧封也是一样。)

特点:
泉酒香醇,鸡虾两鲜,美食醉肴,回味无穷。[HaoChi123.com]

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