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特色小吃:

抱罗粉

分数: 评论:10
抱罗粉属于三亚市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  海南著名地方风味小吃,以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。因文昌县抱罗所产最为出名而得此名,又因其粉比“海南粉”略粗,故琼北各地又称之为“粗粉汤”。

  制作要领:

  1、粉条:用大米酌量淘净,清水浸泡,细磨成浆,装进布袋,挤出水分,将粉袋再放清水中浸泡,然后将粉团抖出,加入食油、香油和清水调匀成糊浆,装入压粉筒(筒底有多孔漏眼),用力将糊浆徐徐挤压,通过漏眼成线条落入沸水锅中,刚熟捞起,过凉水冷却,置竹箩中沥去水分即成。

  2、靓汤:主要用猪、牛骨熬煮,汤滚时把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调入适量食盐、味精增鲜即成。

  3、佐料:炒花生米、炒芝麻仁(碾成碎未)、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。

  4、调配:抓一把粉条(重约150克)于碗中,逐一加入适量佐料,打一勺滚烫靓汤浇过粉面,洒进少量胡椒粉即成,喜欢吃辣的,加一点辣椒则更起味。

  风味特色:

  粉身洁白柔软爽滑,汤热味鲜,佐料奇香耐咀嚼,不膻不腻,鲜香略带酸辣,诱人食欲。[HaoChi123.com]

食友点评:
10楼 123网友 发表于 2015-8-12 18:59 回复
9楼 123网友 发表于 2012-8-17 17:20 回复
抱罗粉超好吃的,推荐三亚第一市场靠河入口边上的那家,店面大大的,他家也卖椰奶清补凉,很天然的美味。店名叫 老海南
8楼 123网友 发表于 2012-2-24 10:04 回复
我喜欢吃抱罗粉
7楼 123网友 发表于 2011-11-1 17:02 回复
我喜欢抱罗粉,这个才是正宗的:三亚河西路34,第一市场旁边。图片这个像海南粉
6楼 小羽 发表于 2010-8-27 18:50 回复
这个最多算是海南汤粉,冒牌的抱罗粉。
5楼 123网友 发表于 2009-6-17 14:23 回复
呵呵,很棒
4楼 文昌仔 发表于 2009-5-23 16:52 回复
海南粉真的很好吃`~味道好又实惠
3楼 111 发表于 2008-8-29 18:40 回复
我的最爱啊~~好怀念的就是家乡的海南粉了
2楼 123网友 发表于 2008-7-23 13:00 回复
我喜欢吃海南粉!~
1楼 123网友 发表于 2006-12-21 16:51 回复
在海南时最喜欢吃这个,又便宜又好吃!现在想来还留口水呢!
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