【图】咸菜炒荷兰豆的做法_怎么做咸菜炒荷兰豆_如何做咸菜炒荷兰豆_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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咸菜炒荷兰豆

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慕昭同学 查看源文
咸菜炒荷兰豆属于粤菜,主要食材荷兰豆,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
咸菜一包、五花肉150克、荷兰豆250克、蒜头两瓣。[HaoChi123.com]
特  色:
咸菜炒荷兰豆最潮汕的做法。[HaoChi123.com]
操  作:
1、荷兰豆去头尾,两边的丝撕掉、五花肉切薄片,咸菜切丝、蒜头去皮拍碎备用。

2、热锅下一点点油,下五花肉煸炒出多余的油脂,到两面赤黄时加入蒜头爆香。

3、加入咸菜丝划炒至出咸酸味后再加入荷兰豆翻炒到段生。

贴士:
1、因为咸菜本身的咸度已够,所以在烹饪时没加盐,更没加入别的调味料,吃的就是食物本身的原汁原汁。

2、荷兰豆,由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在市场十分畅销。荷兰豆中含有较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用。

3、潮汕有‘三宝’咸菜、菜脯、鱼露。虽然都不是什么名贵的食材,但它们跟着成千上万的潮汕人民生活习惯跟饮食习惯息息相关,咸菜更是被端上餐桌最多的一种小菜,它风味独特,酥而不烂,口感咸酸,腌制好的潮汕咸菜,色译金黄金黄,赏心悦目;闻之清香扑鼻,神清气爽;生、熟吃均可,是就潮汕糜这类白粥的上乘小菜,也是具有独特风味的调味佳品。

4、生吃,肉质肥厚,爽脆无骨,咸淡适中,咸中微酸,酸中略甜,集咸、酸、甜于一味而又恰到好处,食后回味无穷,思之顿生唾液。熟吃,可素炒;可荤炒如咸菜炒肉片;也可蒸像咸菜蒸肉饼;还可作汤似咸菜猪肚汤,皆酸咸可口,很能刺激食欲。

5、这一道菜,五花肉一点都不肥腻,吃进嘴里咸香带可口一点点酸,荷兰豆酥脆爽口,咸菜更不用说啦,怎么吃都很杀嘴就对啦![HaoChi123.com]

营养价值:
荷兰豆 - 荷兰豆(学名:Pisumsativumvar.saccharatum)是豆科豌豆属,一年生缠绕草本,高90-180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是... 全文 所有荷兰豆菜谱
所属菜系:
粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,... 全文 所有粤菜
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