【图】沙拉酱拌沙拉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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沙拉酱拌沙拉

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:方方球 查看源文
沙拉酱拌沙拉属于凉菜/拌菜,主要食材香瓜火龙果香蕉,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
香瓜一个、半个火龙果香蕉、还有一个桃。
鸡蛋、少许芥末、盐、橄榄油、几滴白醋、白胡椒粉、番茄酱。[HaoChi123.com]
特  色:
“宠爱”嘴巴还是“宠爱”小肚腩――自制沙拉酱拌沙拉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、水果:香瓜一个,半个火龙果,香蕉还有一个桃,反正是家里现有的水果。

2、下面开始做沙拉酱了,我的帮手我我儿子肖胖。

3、鸡蛋打开,分离出蛋黄。

4、蛋黄里加少许芥末和盐,搅匀,慢慢往里面加橄榄油,继续搅拌,让蛋黄和油充分吸收,等蛋黄和油融合了,再继续继加油,油一次不能加太多,否则不好融合。不停地搅拌等蛋黄变成了白白的酱,这个时候往里面加几滴白醋继续搅拌。最后加点白胡椒粉,成功。

5、所有水果切小块,把沙拉酱倒进去搅拌,还可以加点番茄酱,搅拌均匀就可以上桌了。

贴士:
1、往蛋黄里加橄榄油的时候,要一滴一滴的加,否则乳化的不好,我估计就是一次加的油多了,没乳化好,做出来的沙拉酱就有点稀。

2、不要用电动打蛋器搅拌,崩得很厉害,做完后我家厨房的墙壁上都是黄点,碗边也是,恐怖。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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