【图】酱血鸭的做法_怎么做酱血鸭_如何做酱血鸭_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

酱血鸭

做法及步骤

分数：0个　评论：3篇　来源：新浪博客　作者：大花花西瓜瓜　查看源文

酱血鸭属于湘菜，主要食材鸭肉、鸭血，口味香，工艺炒，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

鸭半只（700Ｇ）、子姜200Ｇ、红尖椒150Ｇ（我放多了点，不爱吃辣的可以少放些这个）、一只鸭的鸭血、白糖、盐。[HaoChi123.com]

特　　色:

湖南特色美食――可作为端午节美食。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、鸭剁小块，子姜切片，红尖椒切滚刀，鸭血兑入了一些泡菜水（前面提到过了）。

2、锅中烧适量油（油不宜多，因为鸭本来就肥），油温放入两大匙糖。

3、糖化好，倒入鸭块，大火翻炒大概六七分钟。

4、加入子姜片和红尖椒块，再大火翻炒到水汽干，炒出油，这个过程差不多也是六七分钟。

5、倒入一点水，不要多了哈，没过鸭肉一半就好，盖上锅盖，小火闷。

6、闷至水差不多干了就行了（因为血里面还有水，如果这里的水不闷干的话，加上血里的水汤汁就太多了，不容易入味）。

7、将血水均匀浇在鸭肉块上。

8、翻炒两分钟，看着血变成黑紫色，就可以啦。

营养价值:

鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文所有鸭肉菜谱
鸭血 - 动物血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠... 全文所有鸭血菜谱

所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 全文所有湘菜

试试这些:

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食友点评:

3楼管理员发表于 2014-3-24 15:52 回复

更新了

2楼 123网友发表于 2011-1-3 22:20 回复

这是乱来的

1楼 1 发表于 2010-8-24 16:07 回复

好想吃啊

共有点评3篇　查看所有点评

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