【图】姜汁海蜇卷的做法_怎么做姜汁海蜇卷_如何做姜汁海蜇卷_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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姜汁海蜇卷

做法及步骤
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姜汁海蜇卷属于药膳偏方,主要食材海蜇芥菜,口味咸鲜,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
鲜海蛰皮300克、大头菜叶300克。
精盐50克、味精30克、白糖10克。
卤料:鲜姜汁100克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将海蛰皮切成细丝,用盐水浸泡30分钟,洗净泥沙;大头菜叶洗净,放入开水中烫软,捞出冲凉备用。

2、将适量蛰皮丝包入大头菜叶中,用手卷好,以棉绳捆牢,包成12个5厘米长、2厘米宽的菜包备用。

3、将姜汁、精盐、味精、白糖放入容器中调匀,再将包好的菜包放入,浸卤约20分钟,捞出后装入深盘子,再用卤汁浸没菜包,即可上桌食用。

贴士:海蛰又称水母,形如蘑菇,“蘑菇头”部分人称”海蜇皮”,”蘑菇柄”部分称为”海蜇头”。海蜇是一种营养丰富的海产品,它含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、铁、磷、碘及部分维生素,有清热、降压、化痰、润肠、安胎等功能。经常食用海蛰,可扩张血管、降低血压,防止动脉粥样硬化的发生。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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