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2023-04-25 00:24:17

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调料/调味品菜谱

碎米辣麻酱汁[图]
芝麻酱500克、干辣椒150克、花生米100克、豆腐乳5克、辣椒面25克、生姜50克、熟花生油150克、盐、味精、鸡精适量。全文

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自制辣子[图]
辣椒面、白芝麻、熟花生。葱姜、麻椒、八角、盐、鸡精、胡椒粉。全文

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炝辣椒油[图]
红辣椒面、芝麻、盐、菜籽油。全文

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香辣肉酱[图]
腊猪肥肉、瘦肉、姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、八角、盐、芝麻。全文

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浓郁红葱油[图]
紫洋葱四个、花生油500ml、大料适量。全文

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比萨酱[图]
番茄、油、盐、洋葱、大蒜、糖、黑胡椒、比萨草。全文

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肉沫鸡蛋酱[图]
大酱50克、水100克、葱花少量、瘦肉30克、油20克、鸡蛋1个。全文

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自制沙拉酱[图]
蛋黄1个、橄榄油110克、白醋12克、糖粉12克。全文

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红葱酥[图]
红葱头、油。全文

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香菇豆瓣辣酱[图]
金钱菇200克（泡发后的）、禾然有机豆瓣酱300克、花生酱2大勺、白芝麻酱2大勺、虾皮粉1大勺、熟的黑芝麻2大勺、白糖2勺、辣椒粉5大勺、花生油1碗。全文

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金蒜砂香豉辣酱[图]
大蒜、豆豉、辣椒粉、辣椒末、芝麻、香葱。盐、糖、洋葱粉、蒜粉、芝麻油。全文

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奶油焦糖酱[图]
焦糖酱(参考分量：2小瓶)。普通焦糖酱：细砂糖125克、冷水25克、开水90克。奶油焦糖酱：细砂糖125克、冷水25克、动物性淡奶油125克。全文

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专题介绍

调料通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称，复合型香辛料也称作调料。在中国，调味品和调料通常不是一个概念，调味品包括酱油、耗油、味精、鸡精，也包括调料。调料专题为您介绍了调料的种类、调味品开封后的保存时间等，告诉您怎么做调料、调味品怎么做，通过对调料/调味品怎么做的学习与体验，从中掌握调料/调味品的烹调技巧和方法，使用营养、健康、卫生、高品位的调料/调味品，在日常生活中享用。全文

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