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2023-04-25 00:24:17
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调料/调味品菜谱
自制剁椒2[图]
红尖椒200克、大蒜20克、姜10克(可以省略)、盐15克、糖10克、高度白酒少许。
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重庆麻辣火锅底料[图]
糍粑辣椒:干辣椒、水。辛香料:八角、桂皮、香叶、芫荽子、丁香、红豆蔻、白豆蔻、草寇、草果、香果、肉豆蔻、山柰、小茴香、千里光、桂枝、银杏果、黄栀子、排草、灵草...
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酸酱[图]
黄豆五斤、花椒、八角、碱面、盐。
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东北炸酱[图]
大酱300克、鸡蛋2个、五花肉馅100克、大葱150克、食用油多一些。
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胶东虾头酱[图]
虾头(或虾皮)、盐、葱花、熟花生油、鸡蛋等。
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自制苹果醋[图]
苹果、米醋、冰糖、可密封的干净瓶子、保鲜膜。
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照烧酱汁[图]
洋葱半个、西芹2根、胡萝卜半根、蒜1瓣、白糖4汤勺、米酒5汤勺、蚝油3汤勺、酱油5汤勺、清水400克。
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羊油[图]
白色块状羊板油1000克、辣椒酱250克、花生油300克、盐2克。
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减肥沙拉酱[图]
鸡蛋2个(只要蛋黄)、食用油大半汤匙、水大概4汤匙(与水的比例相同)、盐少许。
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意式红酱[图]
西红柿500克、紫圆葱150克、蒜6瓣、黄油30克、盐1小勺、细砂糖1大勺、牛至叶碎1小勺、罗勒碎1/2小勺、黑胡椒碎1小勺。
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秘制杏鲍菇酱[图]
杏鲍菇、猪肉、葱。豆瓣酱、韩式辣酱。
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鸡蛋酱[图]
鸡蛋3个、虎皮椒1条、山东大葱1段,小干红辣椒5条,糖1大勺、东北大酱1包200克。
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专题介绍
调料通常指天然植物香辛料,是八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香辛料的统称,复合型香辛料也称作调料。在中国,调味品和调料通常不是一个概念,调味品包括酱油、耗油、味精、鸡精,也包括调料。调料专题为您介绍了调料的种类、调味品开封后的保存时间等,告诉您怎么做调料、调味品怎么做,通过对调料/调味品怎么做的学习与体验,从中掌握调料/调味品的烹调技巧和方法,使用营养、健康、卫生、高品位的调料/调味品,在日常生活中享用。
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