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火宫殿餐馆

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火宫殿餐馆位于北京市,是一家老字号餐厅,如果你到访过这个餐厅,欢迎对此餐厅发表你的点评,欢迎晒照片查看更多本地老字号餐厅
店铺照片:
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创始年代:
1577年
店铺信息:
  北京市东城区前门大街鲜鱼口86号

  电话:010-67027968

  火宫殿又名“乾元宫”。始建于明万历5年(公元1577年),总部位于湖南省长沙市坡子街。是一家拥有“中国驰名商标”、“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“国家级非物质文化遗产”、“潇湘百景”、“长沙市十大城市名片”等荣誉的餐饮企业。火宫殿的湘风小吃,如臭豆腐、姊妹团子、肉丝馓子等特色小吃、时令小品、庙会素食、药膳系列,品种多达三百余种。湘菜以1958年毛主席视察火宫殿时品尝的“主席宴”为代表,深受顾客的喜爱。被誉为“湘风小吃的源头,传统湘菜的代表”,是湖南集宗教文化、民俗文化、饮食文化于一体的驰名中外的餐饮名店。

  八大菜系,吃不了辣子,品不得湘菜不能称为美食家;到长沙,不去“火宫殿”品湘菜,算得上一件憾事。“火宫殿”是品食湘菜的名店,而在北京,不知道有“火宫殿”也实在不为怪。

  从知春里路口向北走200米,北京的火宫殿就坐落于此小巷深处。也许真是“酒香不怕巷子深”,这个地理位置实在有些难为客人。而这家“火宫殿”的就餐环境也是特别之至:如大食堂一般的布局,长桌子,木凳子,实在是简朴。而老板对此的解释只是:“客人随意就好。”不过客人还真别太虚荣,这样的环境会勾起你什么想法呢!我就感觉还不错,像是回到了校园,挺亲切的。

  俗话说,没有辣子不成湘菜,这家老字号餐厅的菜却是地道的湘情、湘味。剁椒是湘菜烹调中惯用的辣子,这里有剁椒蒸牛蛙、剁椒蒸草鱼、剁椒鱼头等各种剁椒菜。而这里的常客大多独爱剁椒鱼头。听起来有点俗,但就如川菜的鱼香肉丝一样,店店有但味道不一样。这儿的剁椒鱼头味道香浓,而鱼头选料精良之至,口味更是鲜美至极。一个小女孩吃一大盘鱼头,没问题。辣得爽,鲜得极。

  湘菜中有很多名菜,如东安子鸡、酸豆角肉末、墨鱼炖肉、萝卜干腊肉;也有不少农家土菜,如罐子家鸡、湖南腊肉、农家大杂烩等等。“火宫殿”里道道菜制作精良。而最新推出的香煎茄饼、豆泡烧肉、乡村面筋肉、竹笋炒肉泥等等新菜,也让品烦了老湘菜的客人开开新荤。虽说北京的“火宫殿”简朴了一些,但湘菜口味确是一流,加之实惠的价格,使得这深巷中的餐厅有了不少回头客。在这儿,您尽可以放松心情,好好品一品江南辣子。[HaoChi123.com]

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