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麦香村饭庄(大北街店)

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麦香村饭庄(大北街店)位于呼和浩特市,是一家老字号餐厅,如果你到访过这个餐厅,欢迎对此餐厅发表你的点评,欢迎晒照片查看更多本地老字号餐厅
店铺照片:
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创始年代:
1929年
店铺信息:
  内蒙古自治区呼和浩特市玉泉区大北街44号

  电话:0471-2296666

  提起青城餐饮业的老字号,大多数人的第一反应时麦香村。麦香村,开业于1929年,是由当时大南街“宝和兴”杂货铺掌柜姜明善(山西祁县人)出面,与潘秀仁(原国民党绥远省党部书记),贾联魁(原国民党部庶务股长)集资开办的。当时以50元大洋为一股,共集资3000余元,租用了大南街路东大烟商有珍的房产,改建成有五大间并带二层楼的门面。饭庄装潢考究,一律青砖贯顶,朱漆彩绘,相当排场,字号“麦香村”的招牌,相传是当地书法高手韩断逵所写。

  合资兴办以来,麦香村便一直执业界牛耳。从一开业便以细馆子著称,经营各类高档菜肴及特色面点,上世纪90年代重装开业,呼市人品尝到了久违的麦香村稍麦。经历风雨后,麦香村的舞技更加出众。从300万的注册资金到现在资产过亿,在青城人的厚爱中,麦香村的舞步矫健。因扩大规模迁址大召后的麦香村营业面积达到5000平米以上,是西北地区最大的餐饮单店。

  麦香村的稍麦远近闻名,稍麦二字原写作“稍美”是沿用明代的写法,明代史料记载“北方麦子在四五月间,麦稍有一层白霜”而稍麦在制作收口处,也有好似白霜的面粉。在乾隆年间,有位叫杨米仁的诗人在《都门竹枝词》中有“稍麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆”的诗句,“稍麦”二字从明代一直沿用到现在。

  在继承传统的同时,麦香村在蒙餐和特色菜品上进行了成功的创新,老字号的文化认同及酒店自身的扎实内功,使麦香村宾客盈门,粉丝众多。[HaoChi123.com]

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