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特色小吃:

牛肉丸

分数: 评论:5
牛肉丸属于汕头市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大缽盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。

  食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸,否则牛肉丸不爽滑),加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上沙茶酱或辣椒酱佐食。[HaoChi123.com]

食友点评:
5楼 123网友 发表于 2013-10-19 13:54 回复
好7
4楼 发表于 2012-9-24 10:28 回复
回家经常吃的,好吃啊
3楼 123网友 发表于 2012-5-27 22:26 回复
hi 好
2楼 红梅 发表于 2012-3-22 09:01 回复
我想知道牛肉丸店的地址很想品尝
1楼 123网友 发表于 2012-2-18 22:21 回复
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