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清蒸鲥鱼

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清蒸鲥鱼属于镇江市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  鲥鱼烹调很有特色,以清蒸为佳。

  蒸时不去鳞,吃时再去,因鳞片上附有很多脂肪,带鳞清蒸,色泽银白如故,肉爽而不腻。

  若以姜末香醋蘸食,其味更佳,是古代八珍之一。

  郭沫若曾以“鲥鱼时已过,齿颊有舍香”之句,来赞赏镇江鲥鱼的美味。[HaoChi123.com]

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