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特色小吃:

早堂面

分数: 评论:9
早堂面属于荆州市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  早堂面是荆州的著名的传统早点,有100多年的历史。

  传说在清朝时,当地一面店老板根据这里的居民起床早,爱吃“调大”,喜欢去外面“过早”的特点,把卖面的时间定在凌晨而得名。

  做早堂面,每晚半夜就开始用活鳝鱼、五花肉、猪大肉做成乳白色的汤,放入煮熟的面条中,并依次放入用肥猪肉制成小码,用鸡脯肉、瘦猪肉、酥鳝鱼等制成的小码及猪油、葱花等,其面条柔韧、爽滑,汤鲜而不腻。

  早堂面的特点:味鲜,汤厚,油重,面条劲道。

  早堂面的原料:

  面条:碱水面。

  汤:大筒子骨和鸡熬制的高汤。

  配料:精瘦猪肉片(将大块肉用汤煮熟然后切成片)。

  油汁(将肥肉和肉皮切成末炖制而成)。

  早堂面好吃还不贵,一碗素的面只要1.5元,一个码子的2.0,依次类推,一般一个男生一个二两就够了,女生只需要一两就可以了![HaoChi123.com]

食友点评:
9楼 123网友 发表于 2017/2/17 22:34 回复
总的来说。是好的。是保健食品。味道很好。
8楼 小雨 发表于 2015/12/12 00:23 回复
我非常想学正宗的沙市早堂面,养家糊口…
7楼 123网友 发表于 2014/11/2 09:45 回复
挺好吃的,好。
6楼 幸福密码 发表于 2013/10/30 22:14 回复
急切想学早堂面,大连面,有童鞋知道的告我,13015935998
5楼 123网友 发表于 2013/4/12 21:19 回复
现在都涨价了,卖6元!!!!!!!!!!!!贵得很
4楼 123网友 发表于 2013/3/10 12:51 回复
3楼 我的格式 发表于 2012/10/17 22:49 回复
我觉得主要是符合我们这边人的口味!就好像台湾来的饮食我们也不习惯一样的。
2楼 123网友 发表于 2011/4/23 09:45 回复
还好吃 今天吃了明天还想吃 让人白吃不厌的早餐 但愿某年某月我也能有这样一个店面
1楼 123网友 发表于 2010/8/21 17:39 回复
我不知道为什么我们的早堂面不走出去?看看沙县小吃到处都是。我们的餐饮协会为什么不采取行动呢?我现在在珠海就想搞个早堂面,就是找不到师傅!哎!无语了!!!!
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