123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖
特色小吃:

焜锅馍馍

分数: 评论:12
焜锅馍馍属于西宁市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  初来青海的人,异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。青海人不叫馒头,而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态,品种繁多,如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节,串亲访友经常携带的传统礼品,也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也最普遍的,是焜锅馍馍。

  焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成,故群众习称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油,抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素,再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团(藏、回族同胞在和面时,有时掺进鸡蛋和牛奶),揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状,放入焜锅内,埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚,传热缓慢,麦草燃料火力均匀,热度适中,半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍,外脆内软,绽开如花,色彩鲜丽,异香扑鼻。它的特点是省时,省事,制作单间,松脆好吃,携带方便,经久耐贮。

  想吃青海的焜锅馍馍并不难,你有机会到农村串门访友,好客的主人一定会满足你的要求。[HaoChi123.com]

食友点评:
12楼 YY 发表于 2017/10/29 22:51 回复
好吃的不得了了
11楼 123网友 发表于 2015/11/8 16:34 回复
7楼 123网友说:西宁城中区人民街古玩市场里面有家馍馍店,那里面的馍馍味道很不错,很地道,说是用本地人家用的发面做的,生意很火,去晚了就买不到了,来西宁旅游的不妨去买的试试,听说有人买那的馍馍拿给国外的朋友呢!
请问电话号码是多少?
10楼 123网友 发表于 2015/5/26 14:37 回复
6楼 123网友说:好好吃啊
嘉峪关有家馍馍店,,很好吃哦,专承发向外地的
9楼 123网友 发表于 2014/2/5 14:00 回复
呵呵好好吃啊
8楼 123网友 发表于 2012/11/27 01:05 回复
38楼 123网友说:西宁城中区人民街古玩市场里面有家馍馍店,那里面的馍馍味道很不错,很地道,说是用本地人家用的发面做的,生意很火,去晚了就买不到了,来西宁旅游的不妨去买的试试,听说有人买那的馍馍拿给国外的朋友呢!
西宁城中区人民街古玩市场里面有家馍馍店咋没图片啊
7楼 123网友 发表于 2011/10/11 01:29 回复
西宁城中区人民街古玩市场里面有家馍馍店,那里面的馍馍味道很不错,很地道,说是用本地人家用的发面做的,生意很火,去晚了就买不到了,来西宁旅游的不妨去买的试试,听说有人买那的馍馍拿给国外的朋友呢!
6楼 123网友 发表于 2009/8/30 15:31 回复
好好吃啊
5楼 123网友 发表于 2009/2/11 17:00 回复
看着就好想回家哦,太好吃了好想那个美丽的地方!
4楼 guide-juan 发表于 2008/12/17 15:16 回复
看着就好想回家哦,太好吃了,嘻嘻
3楼 123网友 发表于 2008/11/9 03:47 回复
我全国各地跑的差不多了,说到西北回民的拉面类的,青海的干拌、炮仗、还有面片,兰州、新疆没得比,兰州、新疆的干拌和炒拉条基本没有区别,青海的干拌做法简单但讲究,拉面出锅,在案板上调一些清油伴一下,使面根根清溜,然后码制在大盘中,这时浇上羊肉臊子(羊肉馅炒制),在盘边码上焯过的菠菜,就是这么简单,但是好吃。炮仗我现在只看到青海的回民餐馆会做,离开西宁在其他地方就是胡做乱做。做法不说了。面片是最讲究的,如果细说可以再写一篇文章了。在青海成长、生活、工作,待了30年,很多美食只有离开和对比,才显得青海的美食简单,但是却非常精致。没有那么花哨,但是却体现着美食的要义,对食客不能忽悠。尤其是满世界的兰州拉面,简直没法提,就是糊弄内地人,也砸了自己的招牌!
共有点评12篇 查看所有点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
热门城市更多
西宁
青海省省会西宁取“西陲安宁”之意,是青藏高原的东方门户,地理位置十分重要,古有“西海锁钥”之称。全省... 全文
看过的人还看过