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特色小吃:

银丝卷

分数: 评论:2
银丝卷属于北京市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  原料

[精面][熟猪油][白糖][芝麻油]

掌故说明

  银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,也有一番风味。经常作为宴会点心。
北京丰泽园饭店的著名小吃。银丝卷色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润,余味无穷。

制作方法

  将老酵撕碎放入盆中,用750克凉水调稀,加入1500克面粉和成团,发酵;案板上铺上少许面粉,将发好的面团放在上面,在其中挖个圆坑,放入白糖;把碱面用水溶化后倒在白糖上随即按揉均匀,揉拉成很细的面丝;将熟猪油和芝麻油混合刷在面丝上,抻面时余下的面头下剂擀成圆形面皮,裹上面丝段几丝,饧十分钟再入笼蒸熟即成。[HaoChi123.com]

食友点评:
2楼 123网友 发表于 2013-3-27 17:32 回复
1楼 123网友 发表于 2010-10-10 01:25 回复
老北京的小吃―豆泡,怎麽没有做法?谁会做,教我一下好吗?外面做的没味。
共有点评2篇 查看所有点评
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