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特色小吃:

忻州瓦酥

分数: 评论:8
忻州瓦酥属于忻州市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  瓦酥的形状象瓦片。长约十厘米、宽约四厘米、厚约五毫米,内外一色金黄,化纹显明,背面著有“忻州瓦酥”四字。每公斤约有五十二至五十八块。
  配料标准:标准粉五十六斤,鲜鸡蛋黄十五斤,食油二十七斤八两,砂糖粉十二斤九两,生产成品一百斤。
  制作方法:先将鸡蛋去蛋清,留蛋黄。蛋黄内不能带入蛋清,否则容易起泡。蛋黄打好后,放入全面容器内,用水棒搅动均匀,然后将全部砂糖和近一半的食油倒入全面容器内,继续搅动,待油、糖面完全混合均匀为止。余下的一半面粉倒在面案上,面中间挖一坑,每次取容器内搅匀的蛋黄二三斤,放入面坑内,合成面团,软硬适宜,用面棍擀开后,切成瓦酥条状,在专用模具内,磕制成形。半成品放入油锅后炸制,炸成金黄色即可出锅。出锅后趁热用森棒压制成瓦状。[HaoChi123.com]
食友点评:
8楼 123网友 发表于 2012-3-11 18:48 回复
7楼 妮妮 发表于 2011-6-10 12:30 回复
!!!!!!!!!!!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6楼 123网友 发表于 2009-6-23 16:06 回复
好香,好香,美死啦,好馋!!!
5楼 米很调皮 发表于 2009-1-14 09:43 回复
真的很不错!~~~
4楼 haha 发表于 2008-6-12 16:11 回复
好好吃呀
3楼 123网友 发表于 2008-4-21 18:49 回复
看着就好吃,但是做起来太麻烦啦!
2楼 123网友 发表于 2008-2-21 22:29 回复
还可以啊
1楼 红柳 发表于 2005-12-17 20:05 回复
这么好吃的忻州瓦酥如果能让忻州以外的人们品尝到,那该多好!!!
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