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广州甜品

分数: 评论:3
广州甜品属于广州市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  广州人爱食甜食,甜品的种类非常丰富,较普遍的甜品小食有双皮奶、姜撞奶、芝麻糊、花生糊、红豆沙、录豆沙、冰糖炖木瓜、冰花炖鸡蛋、冰糖雪耳、冰糖莲子百合、龟苓膏等等。双皮奶和姜撞奶都是南粤特有的鲜奶制品,是甜品中的上品。双皮奶是用鲜牛奶、鸡蛋白和蔗糖作原料,先将牛奶倒入碗内,炖熟后冷却,碗面上便凝结成一层奶皮。这时,将牛奶倒出,让奶皮留在碗内,再将倒出来的牛奶与鸡蛋白、白糖拌匀,用隔滤器过滤后,放在锅中隔水炖熟,再冲入有奶皮的碗内,不一会,牛奶的表面又凝结出一层新皮。这样,一碗牛奶两层奶皮,故而称之为双皮奶。它饱含奶蛋的清香,具有润肺养颜的功效。姜汁撞奶是采用浓度较高的鲜牛奶、白糖和老姜作原料。先将牛奶和糖煮滚后备用,再将老姜去皮磨成姜茸,用纱布包裹压出姜汁,取三分之一汤匙的姜汁放入碗内,然后冲进预先煮好的牛奶(温度约在摄氏70度左右),搅匀后静放约一分钟便凝固成炖蛋状,即可食用。[HaoChi123.com]
食友点评:
3楼 123网友 发表于 2012-2-18 13:22 回复
(*^__^*) 嘻嘻……I like
2楼 123网友 发表于 2010-5-5 15:46 回复
小心得糖尿病
1楼 公公和 发表于 2007-12-12 22:05 回复
★我就喜欢甜食!!
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