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特色小吃:

鄱阳湖狮子头

分数: 评论:3
鄱阳湖狮子头属于南昌市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  鄱阳湖狮子头是南昌名菜,制作独特,质地酥软,味道鲜美。

  制作方法:先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软,猪肉剁成米粒状。再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起,加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打后分成4份,每份包一个咸蛋黄,即为狮子头生坯。然后炒锅上火,放入色拉油烧到五成热时,放入狮子头生坯,炸至金黄色捞出,放入高汤(与狮子头相平)后再加精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上笼蒸2小时左右。至酥烂出笼,拣去葱结。炒锅上火,放入清水烧沸,加入少量油,放入菜心、精盐、鸡精、味精,略炒至熟,出锅盛于平底汤盘内。炒锅重上火,将狮子头的原汁倒入锅内,狮子头反扣于菜心上,用湿淀粉勾芡,加入明油,淋浇于狮子头上即成。[HaoChi123.com]

食友点评:
3楼 123网友 发表于 2016-4-25 18:23 回复
我敢于和高手比试.
2楼 123网友 发表于 2014-3-26 20:45 回复
不错
1楼 123网友 发表于 2005-8-21 23:42 回复
此在是否还可以加如设量的玉米粉,可不可以不用咸蛋黄,家蟹黄。
共有点评3篇 查看所有点评
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