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特色小吃:

年糕

分数: 评论:7
年糕属于北京市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
  年糕是北京春节的传统小吃,早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。
  
年糕有黄、白两色,象征金银,并有"年年高"的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”其实追溯年糕的历史,早在中国的周朝就有记载。《国礼.礼记》中“差边之食,糗饵粉餐”的“粉餐”就是米粉蒸成的糕食。北京小吃中的年糕,用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种多,有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等,烹制方法多为蒸,也有用油炸蘸白糖吃的,均有香甜粘糯的特点。
  
  北京的年糕一般为清真回民小吃店供应,除年节大量供应外,平时亦有供应,但数量和品种都比春节时少。年糕是清真回民小吃,也是满族跳神用的祭品。满族名字叫飞石黑阿峰。清代沈兆提有诗一首:“糕名飞石黑阿峰,味腻如脂色若琮。香洁定知神受饷,珍同金菊与芙蓉。”自注说:“满洲跳神祭品有飞石黑阿峰者,粘谷米糕也。色黄如玉,味腻如脂,糁假油粉,蘸以蜂蜜颇香渚,跳毕,以此偏馈邻里亲族。又金菊、芙蓉,皆糕名。”可见年糕至少在清代就是满族的小吃品种了。[HaoChi123.com]
食友点评:
7楼 123网友 发表于 2012-9-15 17:49 回复
求做法啊
6楼 123网友 发表于 2012-5-27 08:30 回复
很好看
5楼 123网友 发表于 2010-4-19 14:08 回复
好吃但是我不会做
4楼 暖啊 发表于 2009-9-27 16:53 回复
我最爱吃了
3楼 123网友 发表于 2008-12-31 01:57 回复
我也爱吃
2楼 公公和 发表于 2007-12-11 22:38 回复
特好吃!!我VERY VERY爱吃!!!~~
1楼 123网友 发表于 2007-12-9 00:51 回复
好吃!我很喜欢吃的一道小吃!
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