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    【图】过桥米线_云南昆明特色小吃_美食佳肴网

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    特色小吃:

    过桥米线

    分数: 评论:17
    过桥米线属于昆明市的特色小吃,如果你品尝这个小吃,欢迎对此小吃发表你的点评查看更多本地特色小吃
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      凡是到云南昆明的人,都十分喜欢品尝驰名中外的云南风味“过桥米线”。它用料考究,制作精细,鲜美可口,细嫩香醇,颇受人们欢迎。 

      “过桥米线”始于清朝。相传清光绪年间,滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛,岛上绿树成荫,环境幽静,有一位名叫张浩的秀才为了赶考住在这里攻读。她的妻子每天从家里送饭给他吃。秀才很喜欢吃米线,其妻常为他做米线吃,但因离家较远,而且还要过一长桥才能到达小岛,饭菜送到时已经凉了。一天中午,她煮了一只鸡和米线一起入罐再炖,汤面浮了一层很厚的油,准备送给丈夫吃。她刚要出门时,突然晕倒在地,待到醒来,日已偏西,她用手摸汤罐还是热烘烘的,连忙送去给丈夫吃,鸡汤和米线仍然是热的,丈夫吃了很满意。究其原因是因为鸡汤被厚厚的一层鸡油覆盖着,保住了热气。其妻从中得到启发,后来又把猪肉片、生鱼片等放入汤中汆熟后,和米线一起入罐保温。这样秀才就能常常吃到热米线了。“过桥米线”由此得名。后来,建水县李马田锁龙桥外有一米线馆,收集和总结了当地群众食用米线的各种烹调方法,采用汤汆米线法,很受群众欢迎。人们常常相约过锁龙桥吃米线,这样“过桥米线”就更加广泛流传开来。如今,它已成为闻名中外的菜品。[HaoChi123.com]

    食友点评:
    17楼 123网友 发表于 2015-8-12 18:37 回复
    好吃
    16楼 123网友 发表于 2014-12-21 16:21 回复
    15楼 123网友 发表于 2014-10-26 14:41 回复
    香香
    14楼 123网友 发表于 2013-12-31 06:54 回复
    13楼 COCO 发表于 2013-10-8 15:41 回复
    香~
    12楼 ~.下雨天.~ 发表于 2012-8-9 18:27 回复
    9楼 123网友说:在我这。想要的话。找我就行了
    尼玛,我说的是过桥米线是什么地区的美食、?
    11楼 小雅 发表于 2012-6-16 00:38 回复
    在上海卖的也不正宗,口感差很多的。过几天回家了就可以吃了,呵呵
    10楼 123网友 发表于 2012-3-13 22:24 回复
    很好吃,在香港很受欢迎
    9楼 123网友 发表于 2011-3-15 20:12 回复
    8楼 123网友说:在昆明什麽地方的最正宗
    在我这。想要的话。找我就行了
    8楼 123网友 发表于 2010-7-25 13:02 回复
    在昆明什麽地方的最正宗
    共有点评17篇 查看所有点评
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