【图】东北大馅酸菜水饺的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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东北大馅酸菜水饺

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:杨小米 查看源文
东北大馅酸菜水饺属于精品主食,主要食材白面白菜猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
猪肉200g、酸菜200g、盐少许、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、葱末适量、姜末适量、五香粉、味精适量。[HaoChi123.com]
特  色:
冬至吃饺子,东北大馅酸菜水饺。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪肉绞成肉馅。

2、酸菜切末。

3、拌馅:肉馅里面加一些熟油先拌匀,倒入酸菜加盐、味精、生抽、老抽、料酒、葱末、姜末顺着一个方向搅匀。

4、面揉成三光醒20分钟,三光就是盆光、面光、手光。

5、切成剂子干成皮,东北的饺子都是挤得,我觉得这样的饺子馅紧好吃,嘿嘿!

6、开锅下饺子,用大勺子搅动一下,使饺子不沾在一起,开锅后点水(点水就是往开的锅里加半碗凉水),再开锅再点水,以此类推一共点三次饺子就熟了。饺子都飘在水上面就可以了。煮饺子要开盖煮,我上学的时候宿舍有个女孩给她男朋友煮饺子,我们都不会煮以为要盖盖煮,结果煮出来一锅面片汆丸子,哈哈!

贴士:
1、点水的目的是为了中和水温,让饺子成熟的更均匀。

2、拌馅的时候加1-2汤匙搅上劲后在加1-2汤匙水搅上劲,这样馅煮出来汁水丰富不柴。

3、拌馅的时候一定要顺着一个方向搅。[HaoChi123.com]

营养价值:
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