2023-04-25 00:24:17
2、把鱼条切成鱼粒。
3、切好的鱼粒。
4、倒入黄酒和盐，搅拌均匀。
5、这一步忘记拍照片了，鱼粒撒上生粉，搅拌均匀。
6、生姜切片，红椒切丝，剥好蒜。
7、青椒切丝。
二、做法：
1、热锅里倒油，放入鱼粒后马上掂两下，防止粘锅，然后用锅铲轻轻翻动2下后出锅备用。
2、炸好的鱼粒。
3、炸鱼的国内放入生姜，红椒和蒜。
4、倒入鱼粒，稍微翻炒。
5、倒入老抽，稍微翻炒。
6、放入青椒丝，翻炒2下就可以出锅啦。
贴士：
1、让鱼肉Q弹不散的妙招：
1）在进油锅之前，倒一些淀粉在鱼肉里，用手抓均匀。
2）鱼肉不要炸太久，把鱼肉滑入锅内后，把锅掂起来抖一抖，这样防止沾锅，再用锅铲炒2下就出锅备用了。
2、去鱼腥味的妙招：鱼肉粒切好后，倒入黄酒，腌制10分钟，鱼腥味去掉了，还增加了鱼肉的酒香味。
3、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。[HaoChi123.com]