【图】辫子面包的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

辫子面包

做法及步骤

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辫子面包属于精品主食，主要食材白面，口味香，工艺烘，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

高粉285、酵母5、水65、奶粉12、黄油40。
汤种：75克（25克高粉+125克水搅拌均匀，放微波炉50秒，盖保鲜膜晾凉）。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、把汤种和除黄油外的其他材料一并入面包机中搅拌，十分钟后加入黄油。

2、三十分钟后面团至扩展阶段取出。

3、冷藏发酵1.5小时，面团发至两倍大取出，室温回温40-50分钟。

4、把面团排气后平均分成四份，滚圆，松驰十五分钟。

5、取一份面团，分成四块搓成长条，交叉放好，一条压在另一条的上面，逆时针旋转，然后再顺时针，一条压在另一条的上面。直至面条用完，把盘好的面小心地托起，收口压在下面。看图吧。

6、二次发酵，40-50分钟。

7、刷蛋液，撒白芝麻。

8、下层170度20分钟。

营养价值:

白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉... 全文所有白面菜谱

所属菜系:

精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文所有精品主食

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