2023-04-25 00:24:17
2、盖湿布醒发30分钟。
3、准备大小适中的茶碗6个。
4、将茶碗倒扣后，在外壁均匀的刷上少许油。
5、醒发好的面团分成6个均匀的剂子
6、在手上沾上少许油后，把面剂子压成4毫米厚的圆饼。
7、放在涂好油的茶碗上。
8、尽量将茶碗壁盖均匀。
9、用双手轻轻转茶碗，调整一下饽饽皮的薄厚。
10、放入蒸锅中，用冷水蒸。水开后20分钟即可关火。稍微凉一会取出茶碗儿。
二、改良版炒酱瓜：
1、备好食材。将豌豆煮熟、香菇洗净。
2、将食材切成比豌豆略大一点儿的丁。
3、热锅凉油，放入葱姜爆香。
4、放入培根和糖。
5、放入红翻天剁椒翻炒至培根出油。
6、放入其他所有食材及一勺沙茶酱翻炒，加开水适量，中火焖5分钟后，收干汁即可。
贴士：
1、茶碗饽饽蒸的时候一定要冷水上锅，因为是发面，要在锅里有个发酵的过程，蒸出的饽饽才松软。
2、茶碗外壁一定要涂油，否则就不容易脱模。
3、玉米面可以换成荞麦面也很好吃。炒酱瓜可以换成云南黑三剁或红三剁。
4、买来的酱瓜一定要尝尝咸淡，如果咸的话，用水反复冲洗，祛除一下咸味。
5、因为酱瓜，剁椒，沙茶酱都是咸味的，所以此菜不要放盐。可以适量加一些糖，既可以提鲜，又能中和一下咸味。还可以丰富菜的口感。
6、玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。[HaoChi123.com]