【图】蒜香五花肉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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蒜香五花肉

做法及步骤
分数:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
蒜香五花肉属于家常菜谱,主要食材五花肉,口味蒜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
五花肉300克、葱段4个、生姜3片、大料1个、桂皮1小块、葱姜蒜末、醋、糖、盐、鸡精、香油各适量。
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特  色:
迎新年要学会健康吃肉——蒜香五花肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、用刀反复拍打肉,拍散组织纤维,肉煮起来易烂,口感细腻,浇汁的时候也容易入味儿。

2、把肉放锅中,开水炒一下,去除血沫杂质,去除多余的油脂,肉的颜色变白既可捞出。经过焯水的五花肉吃起来不会太油腻。

3、把肉再次放锅中,加入充足的水。

4、放入葱段﹑姜片﹑大料和桂皮,起到去腥提鲜的作用。这个时候不要放盐,放盐会使肉失水变柴,肉吃起来没那么鲜嫩。

5、大火煮开后,中火煮20分钟左右就可以了,可视肉块的大小自己调整时间,一定要把肉煮透煮熟了,简单的方法,用筷子可以很轻松的穿透即可。

6、煮肉的时间我们可以来调料汁,把葱姜蒜末倒入一个小碗内。

7、放入适量盐﹑鸡精﹑醋﹑糖﹑香油调味。

8、把煮好的肉,放至不烫手,切成薄片,越薄越好,浇料汁的时候越容易入味。

9、把调好的聊汁浇到肉片上,趁热即可上桌享用。

贴士:
1、一种糖尿病人也可以吃的无油烟肉菜的做法,蒜香五花肉,免受油烟的蒸熏,做法简单,吃起来鲜嫩不油腻,口感滑嫩,蒜香扑鼻。选用五花肉是因为五花肉中肥瘦相间,白肉少吃起来不会感觉油腻,瘦肉鲜嫩多汁吃起来不会柴。采用煮的烹饪方式,最简单的烹饪方法才可以保持食物的原汁原味,使五花肉中在保持鲜嫩口感的基础上,吃起来清爽鲜嫩不油腻,再浇上料汁,伴着淡淡的蒜香味,一碟健康营养的宴客菜就做好了。

2、猪肉味甘、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸。五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。[HaoChi123.com]

营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
- 又名大蒜、蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜。 大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。 大蒜的种类繁多,依蒜头皮色的不... 全文 所有蒜菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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