【图】果酒炖羊肉的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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果酒炖羊肉

做法及步骤
分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：语柔柔　查看源文
果酒炖羊肉属于私房菜谱，主要食材羊肉、酒，口味酒香，工艺炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
羊肉300克、土豆2个（中个）。
A：李子酒20毫升、蒜瓣2瓣、葱、姜末各少许、嫩肉淀粉1/2汤匙、生粉1汤匙、食用油1/2汤匙。
B：李子酒50毫升、生抽2汤匙、糖1汤匙、盐2克、胡椒粉2克、高汤1小碗。
C：黄油10克、食用油1汤匙。
D：炸粉2汤匙。
E：食用油500毫升（实耗20毫升）。[HaoChi123.com]
特　　色:
果酒炖羊肉――炖羊肉时巧用水果酒。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、将羊肉洗净切1厘米的厚片，用A材料腌制20分钟。

2、土豆洗净切条，擦干水分，用D材料裹匀待用。

3、锅中放C材料，将腌制后的羊肉煎至上色，放B材料烧开，改小火炖至汤汁浓稠入味。

4、另起锅放E材料，油温6成热时放裹粉的土豆条炸金黄至熟，捞出控油。

5、盘底部放炸好的土豆条，再摆放炖好的羊肉即可。

贴士：
1、羊肉的选材很重要，我用的是羊里脊，肉质比较嫩，不用炖很长时间。

2、如果怕时间短不入味，可将肉用叉子扎几个洞。

3、没有水果酒可用葡萄酒代替。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊肉 - 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要... 全文 所有羊肉菜谱
酒 - 酒，味苦、甘、辛，气大热，有毒。无经不达，能引经药，势尤捷速，通行一身之表，高中下皆可至也。少饮有节，养脾... 全文 所有酒菜谱
所属菜系:
私房菜谱 - “私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”... 全文 所有私房菜谱
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