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黑芝麻盐花卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:双双家的小厨房 查看源文
黑芝麻盐花卷属于精品主食,主要食材白面芝麻,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黑芝麻盐花卷的做法图片
原  料:
面粉500克、温水250克、酵母粉3克。
芝麻盐:黑芝麻15克、盐3克。[HaoChi123.com]
操  作:
一、黑芝麻盐:
1、黑芝麻放入锅中,炒香。

2、将黑芝麻放入料理机中,搅碎。

3、放入少许盐调味即可。

二、做法:
4、清水化开酵母粉,加入面粉揉面,静置温暖处。

5、发酵至2倍大。

6、将发酵后的面团取出,揉匀。

7、案板撒干粉,将面团擀成长方形薄饼。

8、饼上刷油。

9、撒黑芝麻盐。

10、自底端开始,叠起。

11、切成5厘米左右宽的段。

12、将两个摞起来。

13、用筷子自中间压一下。

14、用手轻轻拉长。

15、将两端捏起(方法一)。

16、(方法二)将其拉长后卷两圈。

17、将两端捏和。

18、依次全部完成。

19、蒸锅放水,将花卷垫玉米皮码入蒸锅,醒20分钟。

20、开火,出热气后蒸20分钟,关火,焖3-5分钟后关火。

贴士:
1、黑芝麻先炒炒会更香。

2、这个面团分两部分来做,花卷会更小巧可爱。

3、先刷油,再撒黑芝麻碎,花卷层次更分明。

4、花卷卷好后,放入锅中醒发,以防醒发后挪动变形。

5、蒸好后,关火焖3-5分钟再开盖子,以防回塌。[HaoChi123.com]

营养价值:
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