【图】麻婆茄子丼的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

麻婆茄子丼

做法及步骤

分数：1个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：百事小熊　查看源文

麻婆茄子丼属于日本料理，主要食材茄子，口味辣，工艺煮，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

茄子150克、绞肉50克、大葱少许、老姜少许、蒜2瓣、郫县豆瓣1小勺、米酒1大勺、酱油1大勺、糖1小勺、淀粉少许、花椒5-6粒、植物油1汤勺、芝麻油少许。
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特　　色:

单身白领一族的一人食——麻婆茄子丼。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、茄子洗净切成2厘米左右的段，放入微波炉高火3分钟（过油炸也可以，但是考虑到油脂摄入量，所以选择了微波炉）。

2、葱姜蒜切成碎末，淀粉加水稀释成水淀粉备用。

3、锅中加入1汤勺植物油，爆香葱姜蒜末后，加入绞肉炒香加入郫县豆瓣酱。

4、待香气四溢的时候，依次加入米酒、酱油和100ML的水煮沸。

5、加入处理好的茄子，盖上盖子煮3分钟，然后加入水淀粉即可出锅。

6、准备一份白饭把煮好的茄子浇上，另起锅子加入一汤勺芝麻油，爆香花椒粒然后淋在茄子上即可。

营养价值:

茄子 - 又名落苏、茄瓜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文所有茄子菜谱

所属菜系:

日本料理 - 日本菜发展至今已有三千多年的历史。据考证，日本料理借鉴了一些中国菜肴传统的制作方法并使之本土化，其后西洋菜... 全文所有日本料理

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