【图】银耳雪梨羹的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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银耳雪梨羹

做法及步骤
分数:3 评论:0 来源:新浪博客 作者:月亮晶晶1 查看源文
银耳雪梨羹属于羹/汤,主要食材银耳,口味,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
银耳一小朵、雪一个、冰糖一小把、枸杞十颗。[HaoChi123.com]
特  色:
雾霾来了,让白色食物为你清清肺。[HaoChi123.com]
操  作:
1、银耳用温水完全泡发开,剪去蒂,撕成小朵。

2、银耳放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖40分钟左右,至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定,有的银耳很快就能炖出粘稠的状态,有些品种则要炖很久才会粘稠)。

3、炖银耳的空档,把梨去皮切成块。

4、银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖15分钟。

5、开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。

贴士:
1、银耳炖的时间根据品种不同而定,快的可能二三十分钟就能炖好,慢的可能要一两个小时。以我经验,银耳买回来要密封保存,并尽快吃完,因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快,时间放的越久,银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。

2、枸杞不要太早放,一个形状和颜色都不好看,而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。

3、银耳不建议一次炖太多,最好是每次炖完能一次吃掉最好,实在不行剩下的可以在冰箱放24小时,问题不大,时间再长营养就损失了。[HaoChi123.com]

营养价值:
银耳 - 又名白木耳、雪耳、白耳子、银耳子。 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体,银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组... 全文 所有银耳菜谱
- 又名快果、、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨。 梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实,多分布... 全文 所有梨菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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