2023-04-25 00:24:17
2、蜂蜜隔热水加热至40度左右加入进蛋黄液里搅拌均匀。
3、蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的状态（烤箱预热到180度）。
4、将打发好的蛋白霜分3次加进蛋黄蜂蜜混合液中，加入一次用刮刀翻拌均匀。
5、最后筛入低粉，上下翻拌均匀至无干粉。
6、加入快煮沸之前的淡奶油，再次翻拌均匀。
7、把面糊倒入铺好油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱中层，180度上下火，15分左右。
8、出炉轻震几下烤盘，从烤盘中取出蛋糕，滑到晾网上，揭掉四角的油纸，散热。
9、打发奶油：冷藏的淡奶油中加入白砂糖，打至8成发的状态。
10、换一张油纸，把光滑面朝下，放上放凉的蛋糕卷，抹上打发的奶油。
11、借助擀面杖卷起来，油纸包裹住，稍定型，就揭掉油纸。