2023-04-25 00:24:17
2、捞出沥干水分,切碎。
3、新鲜猪肉切小丁,加姜末和酱油,拌匀,腌制20分钟。
4、韭菜清洗干净,用淡盐水浸泡20分钟,冲洗干净,沥干水分,切碎。
5、海菜(碱蓬)摘洗干净,入开水中焯至变色。
6、捞出冲凉,然后用冷水浸泡1小时,中间换水1次。
7、浸泡好的海菜捞出,挤干水分,切碎。
8、以上原料混合。
9、添加花生油拌匀,再添加盐、酱油和味精调味,最后滴几滴香油拌匀。
10、酵母用温水稀释,添加面粉搅拌成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧发。
11、至面团发酵蓬松至2倍大小,取出揉匀排气,分割成等大小的面剂。
12、擀皮,包馅。
13、包好的包子盖上湿布,继续饧发至面皮蓬松轻盈状。
14、冷热水下锅均可,大火烧开,上汽后15分钟关火,虚蒸5分钟,开锅。
贴士:具体蒸制时间视包子的大小而定。[HaoChi123.com]