【图】海鲜意面的做法_怎么做海鲜意面_如何做海鲜意面_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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海鲜意面

做法及步骤
分数:1 评论:1 来源:新浪博客 作者:虎妈尚菜 查看源文
海鲜意面属于意大利菜,主要食材意大利面虾肉,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
意大利螺丝面1碗、海虾800克、番茄2个、芹菜1根、洋葱1个。
盐1勺。[HaoChi123.com]
特  色:
更合中国胃的意面吃法。[HaoChi123.com]
操  作:
1、海虾洗净跟冷水一起下锅,开大火煮。

2、煮开后撇去浮沫,再煮1-2分钟即可捞出,虾汤留着另有用处。

3、将捞出的虾控干水分后剥皮去虾线后待用。

4、将煮虾的汤过滤,去浮沫、渣子后倒另一个锅内。

5、大火煮开后,倒入一碗意面,1小勺盐,中火煮。

6、煮的中间要随时撇去浮沫。

7、煮至意面整体颜色变浅并稍通透,可以拿出一个尝尝,若没有硬硬的夹心就可以关火了。

8、将意面捞出,然后倒入少许的橄榄油,拌匀待用。

9、煮面的时候可以将番茄、芹菜、洋葱切好备用。

10、小火,锅中放入少许的橄榄油,再加入番茄翻炒。

11、大火炒至番茄出水软烂,加入洋葱翻炒数下。

12、再加入芹菜,此时要将火调小。

13、放入煮熟的意面,翻炒均匀。

14、加入虾仁。

15、再加入一点点盐(面已经有盐味了),翻炒均匀即可关火。

贴士:5招让意面更合中式胃:
1、用煮虾的汤煮意面,意面会喝足了汤中的营养及鲜味。

2、熬煮番茄的过程中若太干了,要视情况加入些煮虾或者煮面的汤。最好买熟透的番茄,那样才有鲜甜的汁液熬出。

3、煮意面,一碗干的面,煮好后吸水膨胀就够两个人的量。

4、煮虾时可以多放些水,要不就多买些虾,虾仁一次用不完可以留作下次再用,但是煮虾的汤浓些一是可以用来煮面,二是若还有剩余,千万别扔,可以再烧个紫菜蛋花汤、蘑菇青菜汤什么的。

5、煮意大利面时要加入一勺的盐,这样面吃起来口感更好,而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹性。意大利面有着久煮不糊的优点,中火煮至没有硬芯即可。

6、意大利面是最硬质品种的小麦制成,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。生的干面呈黄色,耐煮、口感好。它的形状除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、贝壳型等的数百种。[HaoChi123.com]

营养价值:
意大利面 - 又名意粉。 意大利面是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有... 全文 所有意大利面菜谱
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
所属菜系:
意大利菜 - 意大利地处南欧的亚平宁半岛上,优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达,其中以面条、奶酪、色拉米肉肠... 全文 所有意大利菜
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1楼 123网友 发表于 2011-4-4 13:37 回复
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