2023-04-25 00:24:17
2、煮开后撇去浮沫,再煮1-2分钟即可捞出,虾汤留着另有用处。
3、将捞出的虾控干水分后剥皮去虾线后待用。
4、将煮虾的汤过滤,去浮沫、渣子后倒另一个锅内。
5、大火煮开后,倒入一碗意面,1小勺盐,中火煮。
6、煮的中间要随时撇去浮沫。
7、煮至意面整体颜色变浅并稍通透,可以拿出一个尝尝,若没有硬硬的夹心就可以关火了。
8、将意面捞出,然后倒入少许的橄榄油,拌匀待用。
9、煮面的时候可以将番茄、芹菜、洋葱切好备用。
10、小火,锅中放入少许的橄榄油,再加入番茄翻炒。
11、大火炒至番茄出水软烂,加入洋葱翻炒数下。
12、再加入芹菜,此时要将火调小。
13、放入煮熟的意面,翻炒均匀。
14、加入虾仁。
15、再加入一点点盐(面已经有盐味了),翻炒均匀即可关火。
贴士:5招让意面更合中式胃:
1、用煮虾的汤煮意面,意面会喝足了汤中的营养及鲜味。
2、熬煮番茄的过程中若太干了,要视情况加入些煮虾或者煮面的汤。最好买熟透的番茄,那样才有鲜甜的汁液熬出。
3、煮意面,一碗干的面,煮好后吸水膨胀就够两个人的量。
4、煮虾时可以多放些水,要不就多买些虾,虾仁一次用不完可以留作下次再用,但是煮虾的汤浓些一是可以用来煮面,二是若还有剩余,千万别扔,可以再烧个紫菜蛋花汤、蘑菇青菜汤什么的。
5、煮意大利面时要加入一勺的盐,这样面吃起来口感更好,而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹性。意大利面有着久煮不糊的优点,中火煮至没有硬芯即可。
6、意大利面是最硬质品种的小麦制成,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。生的干面呈黄色,耐煮、口感好。它的形状除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、贝壳型等的数百种。[HaoChi123.com]