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辣烤章鱼串

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:小牛-烹香香 查看源文
辣烤章鱼串属于烤箱/微波,主要食材章鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
辣烤章鱼串的做法图片
原  料:
新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。[HaoChi123.com]
特  色:
章鱼最解馋的一种做法――辣烤章鱼串。[HaoChi123.com]
操  作:
1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净,去掉章鱼头里所有的东西,改刀小块。

2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中,加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟。

3、将章鱼穿在泡过水的竹签上。

4、穿好的章鱼串,均匀刷上油,撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好,放在中层5-10分钟即可。

贴士:
1、章鱼用盐揉捏,可以洗掉部分恼人的黏液。

2、章鱼头里的物质不敢吃的人,最好去掉。

3、章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味,也能使味道进入到章鱼肉里。

4、腌制的时候咸味不要太大,章鱼脚有很多小孔,很容易吸收咸味。

5、竹签要事先泡水,不然烤的时候会烧焦,不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸。

6、章鱼烤制的时候会出水,所以最好是双层带缝的烤盘。

7、各家烤箱功力不一样,可以自行调节,原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可,以免烤老。[HaoChi123.com]

营养价值:
章鱼 - 又叫八爪鱼、八带鱼。 章鱼属于软体动物,有8根长爪,肚白色,椭圆行,章鱼是头足纲动物的一种,它长着八条带吸盘... 全文 所有章鱼菜谱
所属菜系:
烤箱/微波 - 烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包,pi... 全文 所有烤箱/微波
食友成果:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2009-6-27 13:39 回复
很好很好
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