【图】京酱素肉丝的做法_菜谱_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

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京酱素肉丝

做法及步骤
分数:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
京酱素肉丝属于素食,主要食材腐竹,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
腐竹200克、姜末8克、盐、味精各2/5小匙、白糖、酱油各2小匙、鲜汤80克、甜面酱20克、水淀粉10克、料酒、香油各1小匙、植物油30克。[HaoChi123.com]
特  色:
老口味的别样吃法――京酱素肉丝。[HaoChi123.com]
操  作:
1、腐竹加水泡软,切成细丝。

2、腐竹丝加姜末、盐、味精、料酒腌渍,然后放入热油锅中略炒后盛出。

3、炒锅中倒入植物油烧热,放入甜面酱炒香。

4、下入腐竹丝、酱油、白糖、盐、料酒、鲜汤炒匀,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅装盘即成。

贴士:京酱肉丝(SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce)是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。[HaoChi123.com]

营养价值:
腐竹 - 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆... 全文 所有腐竹菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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