2023-04-25 00:24:17
2、将调料A放入肉馅中，用筷子顺时针搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时。
3、用汤匙将肉馅挖成大小均等的肉团，用手搓成肉丸子。
4、将鸡蛋磕入碗中，打散，将肉丸先滚上一层鸡蛋液。
5、再薄薄地裹上一层玉米淀粉。
6、将所有的肉丸都裹上淀粉，裹粉的同时将3大匙油倒入锅中烧热。
7、待油温烧至七成热时，放入肉丸，中火炸至定形。
8、将肉丸捞出沥油，放入盘中。
9、锅内再放1大匙色拉油，冷油放入姜蓉、蒜蓉、葱白粒炒出香味。
10、调入陈醋、砂糖、生抽、老抽、料酒、清水，大火煮开。
11、将水淀粉调匀，倒入锅内，转中火煮至酱汁浓稠。
12、放入炸好的肉丸，迅速翻炒至肉丸均匀地裹上酱汁，撒上葱绿粒即可。