【图】莼菜氽塘鱼片的做法_怎么做莼菜氽塘鱼片_如何做莼菜氽塘鱼片_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

莼菜氽塘鱼片

做法及步骤

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莼菜氽塘鱼片属于苏菜，主要食材鲤鱼、莼菜，口味鲜，工艺汆，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

塘鳢鱼200克。
熟火腿15克、药菜150克。
绍酒15克、盐1、5克、葱10克、味精1、2克、熟鸡油15克、猪肉汤250克。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、将塘鳢鱼治净，取下两侧鱼肉，铲去鱼皮，斜片去胸刺成净鱼片，洗净沥去水放入碗内，加绍酒、精盐、葱末拌匀。

2、取药菜嫩头洗净，放入沸水锅中氽至翠绿色，捞出，放入碗中。

3、锅置火上，舀入猪肉汤和清水，再倒入鱼片，加精盐烧沸，撇去浮沫,再加绍酒、火腿丝、味精，倒入莼菜碗中，淋入熟鸡油即成。[HaoChi123.com]

营养价值:

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所属菜系:

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