【图】锅仔香辣鱼的做法_怎么做锅仔香辣鱼_如何做锅仔香辣鱼_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:18

锅仔香辣鱼

做法及步骤

分数：0个　评论：0篇　来源：新浪博客　作者：梓晴_sf　查看源文

锅仔香辣鱼属于湘菜，主要食材是草鱼，口味是辣，工艺是炖，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。

原　　料:

草鱼、葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉。[HaoChi123.com]

操　　作:

1、草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦。

2、用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌片刻，入油锅炸至微黄。

3、准备葱段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、洋葱、青椒。

4、凉油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，接着放入陴县豆瓣、老干妈油泼辣椒各一大勺，然后加葱段、蒜片、炸好的鱼翻炒，均匀后放入提前用洋葱、青椒垫底的砂锅中。

营养价值:

草鱼 - 又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼，鱼纲，鲤科，它与青鱼是比较相近的鱼种，体色则近于... 全文所有草鱼菜谱

所属菜系:

湘菜 - 潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸。这里气候温... 全文所有湘菜

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