【图】地三鲜的做法_怎么做地三鲜_如何做地三鲜_美食佳肴网

2023-04-25 00:24:17

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地三鲜

做法及步骤
分数：9个　评论：100篇　来源：新浪博客　作者：食尚小米　查看源文
地三鲜属于东北菜，主要食材是茄子、土豆、青椒/甜椒，口味是咸香，工艺是烧，中级难度，欢迎发表你的看法，欢迎晒晒你的成果，分享你的心得。
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原　　料:
土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜。
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特　　色:
三种大鲜级蔬菜做成的地道东北美食。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末。

2、用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖调成碗芡。

3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。

4、将土豆炸成金黄色捞出待用。

5、等油温再次变热，放入茄块。

6、茄子炸成金黄色捞出待用。

7、待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。

8、锅内做油煸香葱花。

9、放入茄子、土豆、柿子椒。

10、翻炒均匀。

11、放入盐翻炒均匀。

12、倒入碗芡让水淀粉糊化。

13、撒入蒜茸和香葱末。

14、翻炒均匀即可出锅。

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营养价值:
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子菜谱
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等... 全文 所有土豆菜谱
青椒/甜椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。 青椒的别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果，... 全文 所有青椒/甜椒菜谱
所属菜系:
东北菜 - 松辽风味，包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味，或称东北风味。 辽宁省地处我国东北南部，南端为辽东半岛，西南海... 全文 所有东北菜
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食友成果:
共有成果9个　上传成果　查看所有成果
食友点评:
100楼 123网友 发表于 2014-4-9 18:29 回复
99楼 刘智权 发表于 2014-1-29 11:13 回复
作形中！
98楼 123网友 发表于 2013-2-3 10:55 回复
太好了
97楼 123网友 发表于 2013-1-3 01:32 回复
茄子拍粉炸可以减少吸油.
96楼 123网友 发表于 2012-7-12 13:45 回复
呵呵
95楼 123网友 发表于 2012-4-25 16:38 回复
茄子必须去皮，先炸土豆，待土豆炸到七分熟把茄子放进没锅一起炸好捞出
94楼 123网友 发表于 2012-3-30 13:57 回复
怎么炸茄子 炸茄子油大啊
93楼 123网友 发表于 2012-1-20 20:38 回复
茄子这样炸岂不是喝足了油
92楼 121212 发表于 2011-11-30 16:44 回复
。。。。。。。。。。。。。
91楼 顺其自然 发表于 2011-10-7 15:57 回复
挺好吃的，就是太油了。
共有点评100篇　查看所有点评
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